Zařízení provozoven

Cílem výuky je informovat žáky o provozovnách společného stravování, jejich uspořádání a vybavení. Žáci mají možnost nejdříve teoreticky poznat to, s čím se budou setkávat na pracovištích. Seznámí se s formami společného stravování, členěním středisek, druhy a vlastnostmi nádobí, náčiní a strojů. Naučí se volit ty nejvhodnější pracovní pomůcky a správně s nimi zacházet. Velký důraz je kladen na bezpečnost a hygienu. Předpokládají se základní znalosti z matematiky, fyziky a chemie. Vnímavé žáky předmět Zařízení provozoven dobře připraví nejen na odborný výcvik, ale i pro jejich budoucí profesní život v gastronomických službách.