PRAVIDLA PRO SESTAVOVÁNÍ NÁPOJOVÝCH LÍSTKŮ

– sjednocují postup při volbě pořadí jednotlivých skupin a druhů nápojů, usnadňují hostům i obsluze orientaci

Podle těchto pravidel uvádíme nápoje na nápojovém lístku v tomto pořadí:

– aperitivy – vermuty (kořeněná vína), lihoviny, míšené nápoje, ostatní

– vína – bílá, růžová, červená  (dále pak ještě čepovaná, rozlévaná, lahvová, dále pak domácí a dovážená)

– dezertní vína – žlutá, červená

– šumivá vína – bílá, růžová, červená

– lihoviny – pálenky obilní, ovocné a ostatní

– likéry – ovocné, ostatní, emulzní

– míšené nápoje – alkoholické, nealkoholické, krátké, dlouhé

– nealkoholické nápoje -vody, limonády, ovocné nápoje, mléko

– pivo – světlé, tmavé, speciální, nealkoholické, dietní (dále pak ještě točené a lahvové)

– teplé nápoje – nealkoholické, alkoholické 

Pořadí nápojů uvnitř jednotlivých druhů se dále dělí podle:

* původu (domácí a dovážené)

* chuti (suchý, polosuchý, sladký, hořký)

* stáří (značí se písmeny, hvězdičkami, číslicí)

* kvality (originální, značkový, konzumní)

* výrobce a oblasti původu

* balení (lahvové, rozlévané, točené)

Obsah nápojových lístků i pořadí jednotlivých skupin mohou být v různých střediscích rozdílné. Kavárenský lístek může na prvním místě nabízet teplé nápoje, vinárenský lístek vína, v restauraci může být hned po aperitivech uvedeno pivo a rovněž v pivnici bude pivo uvedeno na prvním místě.

V restauraci se většinou setkáte s tímto řazením nápojů:

– aperitivy – vermuty, lihoviny, míšené nápoje, ostatní

– piva – čepovaná, lahvová, světlá, tmavá, speciální

– vína – bílá, růžová, červená, dezertní, šumivá

– lihoviny, pálenky a likéry

– míšené nápoje – alko, nealko, krátké, dlouhé (mohou být uvedeny na zvláštním lístku nebo vynechány)

– nealkoholické nápoje

– teplé nápoje