3.ročník

SPOLEČENSKÁ SETKÁNÍ

Krátkodobé akce z časového hlediska pořádání

(druhy, charakteristika a význam akcí; společenská setkání číše vína, čaj o páté, piknik; vhodné pokrmy a nápoje; způsoby servisu)

Akce neoficiálního charakteru, které se pořádají pouze pro zvané hosty.

Druhy společenských setkání

Číše vína

akce pořádaná pro větší počet osob (většinou před obědem)

charakter doplňkového občerstvení

při příležitosti státního svátku, při podpisu smluvních dokumentů, otevření výstavy apod.

trvá nejdéle 30 minut

servis z podnosů nebo na studeném nabídkovém stole, konzumace ve stoje

Pokrmy – studené pokrmy a pokrmy vhodné k vínu – sýry, sýrové výrobky, slané pečivo, mandle, oříšky, chipsy

Nápoje – džusy, káva, 1-2 druhy nealko nápojů, menší výběr vín a šumivé víno (NIKDY pivo nebo whiskey)

Matiné

dopolední nebo odpolední slavnost s kulturním programem

při různých příležitostech, které se uvádějí přímo na pozvánce

Čaj o páté

odpolední setkání pořádané většinou pro mládež

v minulosti se pořádal hlavně pro děti diplomatických pracovníků

hlavní náplní je hudba a tanec

podává se malé občerstvení formou nabídkových stolů nebo z plat

dříve se podával pouze široký sortiment čajů a čajového pečiva

Pokrmy – studené pokrmy, ovoce, moučníky, zákusky na mísách + překládací příbor (sortiment dle společnosti – pánská/dámská)

Nápoje – teplé a studené nealko nápoje, lehké alko nápoje, likéry

Coffeebreak

pohoštění při kongresech nebo konferencích

nabídkové stoly v oddělené místnosti, do které se hosté přesunou během přestávky

Piknik

společenská akce v přírodě

oblíben hlavně u zahraničních hostů, kterým slouží jako zpestření programu

koná se mimo dům, proto je důležitá jeho příprava, která zahrnuje:

zvážení doby trvání akce a program (část gastronomickou, společenskou, kulturní, sportovní)

volbu vhodného místa + pravidla ochrany přírody

písemné zajištění akce (zboží, inventář, pracovníci, doprava, …)

zajištění stolového a sedacího zařízení, možnost chlazení nápojů atd.

možnost servisu pokrmů (grilování, rožnění, …)

podávané nápoje (dodržovat teplotu při servisu, chladící boxy, lépe se využijí sudové nápoj)

osvětlení při večerních akcích

Dva způsoby konání pikniku:

a) hosté si sami přinesou připravená jídla v košících a hostitel zajistí pouze nápoje, inventář a zařízení

b) o vše se postará hostitel – objednané pokrmy a nápoje dopraví na místo konání pikniku, kde se vše nachystá, před příchodem hostů

Pokrmy – speciality, sele, pečeně, pstruzi, kuřata, špízy, uzeniny na grilu

Nápoje – čaj, limonády, punč, grog, káva

Koktejl

odpoledne nebo večer

společenský podnik menšího významu (seznamování a navazování nových kontaktů)

trvá cca 2 hodiny

menší občerstvení v podobě výrobků studené kuchyně a užšího sortimentu nápojů

pokrmy jsou upravené tak, aby nebylo nutné používat talíře a příbory

nabídkové stoly se většinou nepoužívají, nápoje z plat

Pokrmy – chlebíčky, chuťovky, mísy, studené pečeně apod.

Nápoje – zpravidla míchané, bowle, nealko (barman), káva

Hudební odpoledne

především kulturní záležitostí

pořádá se v místech sídla diplomatů

zřizují se nabídkové stoly, zpravidla studený a nápojový

pro všechny hosty místo k sezení

Garden Party

velká zahradní slavnost, která má charakter recepce

většinou pořádána v soukromí objednavatele

obvykle začíná kolem 17. hodiny

nutné zajistit program

je závislá na počasí, proto je důležité zajistit přilehlé prostory pro případ jeho nepřízně

občerstvení formou rautu – místo nabídkových stolů se mohou připravit různé stánky

pro všechny hosty se zajišťuje možnost sezení

večer může být atmosféra umocněna barevným osvětlením

Pokrmy – studené pokrmy, zmrzliny, poháry, pokrmy na grilu nebo teplý bufet

Nápoje – lehké alkoholické, nealko, káva, míšené nápoje

River Party

jízda na lodi na velkých vodních plochách

doplněna programem

může mít krátkodobý i dlouhodobý charakter

při příznivém počasí se koná především na palubě lodi

gastronomická část nebývá dominantní (důraz na příjemnou atmosféru)

večer bývá ve vinárenském nebo barovém stylu, je doprovázen hudbou a tancem a doplněn barevným osvětlením

všechny druhy přípravy i servisu pokrmů a nápojů

Pokrmy – studené i teplé pokrmy

Nápoje – alko, nealko, káva, teplé nápoje

Kontakt

Social Networks

Stolničení online

Praktický pomocník a rádce.