– barman obsluhuje hosty za barovým pultem 

– číšník obsluhuje hosty u stolů 

– velké bary – barman + pomocník – bar rozdělen na úseky, bývá určen šéfbarman

– barová místnost se dále dělí na rajony, které obsluhují číšníci

– vrchní číšník zodpovídá za inkaso a odvod tržeb a plní společenskou funkci