2.ročník

BAROVÝ ZPŮSOB OBSLUHY

– obsluha v barech, u barových pultů

– pokrmy se podávají jako v kavárnách

– nápoje se zakládají na podložky

– je technicky nejméně náročnou formou

– používá se v denních a nočních barech

– hosté stojí nebo sedí u baru

– před servisem pokrmů se jim prostře, pod nápoje se podkládají podložky

U barového pultu nápoje podkládáme na koktejlové ubrousky nebo rozetky.

K nápojům s předpokládaným odpadem zakládáme talířek.

K míchaným nápojům podáváme stébla, popřípadě limonádovou lžičku.

Stébla zakládáme v samostatné sklenici. Jsou volně k dispozici na barovém pultu.

Pokrmy podáváme základní formou jednoduché obsluhy.

Před podáváním prostřeme anglické prostírání nebo ubrus.

Podle objednávky založíme příbory, ubrousky, malý stolní inventář.

Po konzumaci vše sklízíme.

Je společník.

Musí mít odborné vědomosti, všeobecný rozhled, znalost společenských pravidel.

Dokonale ovládá přípravu míchaných nápojů.

Ovládá cizí jazyky.

Dodržuje poctivost prodeje.

Je komunikativní.

Praktický pomocník a rádce.