Samostatnou odbornou práci vypracovávám kvůli uspěnému zakončení závěrečných zkoušek. Pomůže mi hlavně v předmětu Stolničení. Téma jsem si nevolil sám, ale bylo mnou vylosované. Práci píši i z důvodu, že doufám v její využití v mém budoucím povolání. Myslím, že by se mi tato práce mohla v budoucím životě hodit. Je velmi obšírná a mnoho věcí z ní někdy určitě využiji.

Naučím se sestavovat banketní menu. Tyto znalosti mi jistě pomohou se sháněním práce v mém oboru. Při zpracování banketu si ověřím znalosti v mnoha odvětvích např. sestavování MENU pro různé příležitosti, sezónnost a období. Procvičím charakteristiky nápojů a pokrmů. Tento úkol mi pomůže se zdokonalením mé práce s PC zejména v Microsoft Office. Dalším mým cílem je zvědavost, zda jsem schopen uspět a poprat se s prací tak, abych prospěl.

technologický postup

Porce brambor opečených s cibulí osmaženou na másle. Brambory jsou nakrájené na plátky, mají vůni a chuť po másle s cibulkou, jsou vláčné.

Brambory nakrájíme na silnější plátky. Cibuli nakrájenou na jemná kolečka osmažíme na másle dorůžova, přidáme nakrájené brambory, krátce je za občasného promíchání mírně opečeme a ihned expedujeme.