Vstřebávání živin a ostatních složek potravy

Po skončení trávení je většina potravy připravena tak, aby ji organismus mohl využít.
Rozštěpené jednoduché látky se vstřebávají stěnou trávicí trubice do oběhu.
Části potravy, které náš organismus nedovede rozložit odcházejí z těla nevyužity.
Proces vstřebávání začíná v žaludku, množství vstřebaných živin je velmi malé. Vstřebává se zde část alkoholu, některé jedy, částečně voda a některé soli.
Největší vstřebávání probíhá v tenkém střevě. Látky se vstřebávají pronikáním sliznice tenkého střeva a stěnami krevních vlásečnic. Prstencovité výběžky tenkého střeva tzv. klky umožňují velký rozsah vstřebávání. Klky jsou nalačno nehybné, při trávení potravy se prokrví a pohybují se.
Vstřebávání látek je ovlivněno správným průběhem trávení.
Při poruše trávení (např. při nedostatku některých důležitých enzymů, průjmovém onemocnění) se zhoršuje i vstřebávání a část živin odchází nevyužitá z těla ven.

Bílkoviny

se po rozložení na aminokyseliny vstřebávají nejvíce v horní části tenkého střeva

Glycidy (sacharidy)

se musí rozložit na monosacharidy a ty se teprve vstřebávají. Nejrychleji se vstřebává glukóza. Nevstřebává se celulóza a pektin. Glycidy se nejvíce vstřebávají v horní části tenkého střeva.

Tuky

se štěpí na glycerol a mastné kyseliny. Glycerol je rozpustný ve vodě a ve střevě se dobře vstřebává. Mastné kyseliny se vstřebávají pomocí žlučových kyselin, které z nich tvoří ve vodě rozpustné komponenty a mohou procházet střevní stěnou. Žlučové kyseliny se po vstřebání odpojí a dostávají se do jater, dokud jsou žlučí vyloučeny do střeva. Mastné kyseliny se ve stěně střeva spojují s glycerolem a vytvářejí tak opět tuk, který se dostává do mízního oběhu a dotud do krevního oběhu.

Vitamíny

se také vstřebávají v tenkém střevě. Vitamíny rozpustné ve vodě se vstřebávají s vodou, vitamíny rozpustné v tuku se vstřebávají s tukem.

Minerální látky

Většina minerálních látek se vstřebává v tenkém střevě.

Voda, sůl, cukr

V tlustém střevě se vstřebává především voda a s ní i soli a malé množství cukru. Vstřebáváním vody se postupně zahušťuje stolice. Při rychlém průběhu stolice tlustým střevem se vstřebá méně vody a stolice je řidší. Při pomalém průběhu stolice se více vstřebává voda a stolice je tužší.