GASTRONOMICKÁ PRAVIDLA
... jsou shrnutím mezinárodních pravidel a zkušeností z oblasti stravování, sestavování jídelních a nápojových lístků, pořádání slavnostních hostin a technologie přípravy pokrmů.
Moderní gastronomie respektuje pravidla zdravé výživy, především z hlediska energetické a biologické hodnoty pokrmů a nápojů.
Dvě základní oblasti použití gastronomických pravidel v praxi jsou sestavování jídelních a nápojových lístků a slavnostních menu.
Více o gastronomických pravidlech v odkazu jídelní a nápojový lístek, menu - pravidla pro sestavování a v dalších ročnících.